包豬公手工現做包子饅頭專賣店

豬肉香精常添加在肉包或是肉類加工食品上

一般添加豬肉香精有兩個目的

顧名思義就是要產生豬肉的香氣

另外一個目的是要去除豬肉的腥味

一般添加天然香料的肉包(辛香料、蔥、油蔥酥等天然香料)....

放入冷凍庫並一陣子，包子內的味道會變淡....

但是添加豬肉香精的肉包較無這樣的問題

故冷凍包子可能會有添加這類香精

另外一個目的是要去腥

基本上正常新鮮品質好的豬肉是幾乎無腥味，當然無需要靠豬肉香精來去腥

一般豬肉有兩種情況會有腥味

一般市場販賣的是母豬肉較無腥味

另一種是價格比較便宜也比較少人賣的公豬肉

公豬若是在幼豬時沒閹割乾淨，豬肉就會有一股難聞的腥味(機率問題)

有些人為了降低成本會選擇公豬肉....

另一種會產生腥味是不新鮮豬肉...也就是有一點腐敗後產生的腥味

當然會買這樣豬肉的人必定是成本考量....

豬肉販豬肉滯銷以致豬肉不新鮮，當然更要降價賣出

會買的人當然是成本考量....

只要豬肉腐敗情況不嚴重，加入豬肉香精，任誰也聞不出有不新間的味道

豬肉香精容易取得(可合法使用)

且販賣肉包的人也不用標示成分

所以沒有人知道哪些商家有加豬肉香精

只有製作包子的老闆知道了....